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寒い日の麹ポトフ
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寒い日の麹ポトフ-レシピのメイン写真

寒い日の麹ポトフ

tii_co
tii_co @cook_40119772

寒い日買い物に行けてない日に
このレシピの生い立ち
買物に行っておらず何も無い日、冷凍庫の豚バラと家にあった大根で。

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材料

4人分
  1. 大根 輪切り6つ
  2. 豚バラ軟骨 100g
  3. セロリ 1/2本
  4. 水 700cc
  5. 野菜糀(塩麹) 大さじ3
  6. タイム 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    全てを鍋に入れて蓋をして、30分弱火で煮るだけ。

コツ・ポイント

ゆっくりコトコト弱火で煮るだけ

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tii_co
tii_co @cook_40119772
2023/04/25 04:48に公開
2021〜発酵を学び、砂糖不使用、市販調味料不使用のレシピに転向。発酵調味料使用の無添加生活になったことで失敗のない美味しさ。材料も工程もシンプルに(楽に)なりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ全てのレシピに麹、酒粕を使っています。あとは旬の食材を生かして。レシピの多くはinstagram @tii___ico
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