レンチンもやしの辛子醤油和え♪冷蔵3日
tenten @cook_40093496
シャキシャキもやしがキリッと辛い、辛子醤油和え。副菜に酒肴に大活躍！赤/白ワイン、日本酒、ハイボールにも合う万能選手。
このレシピの生い立ち
元ネタは敬愛する「白ごはん.com」様、もやしの辛子醤油和えです。もやし塩茹でがどうしても面倒で、どうにかこうにか洗い物が少ない楽な方法を考えました。
レンチンもやしの辛子醤油和え♪冷蔵3日
シャキシャキもやしがキリッと辛い、辛子醤油和え。副菜に酒肴に大活躍！赤/白ワイン、日本酒、ハイボールにも合う万能選手。
このレシピの生い立ち
元ネタは敬愛する「白ごはん.com」様、もやしの辛子醤油和えです。もやし塩茹でがどうしても面倒で、どうにかこうにか洗い物が少ない楽な方法を考えました。
作り方
- 1
もやし1袋は洗って水を切り大きめの耐熱ボウルに入れてレンジで3分加熱（600w）。
※最終的にここで混ぜるので大きめ推奨 - 2
別ボウルで油大さじ1/2、醤油大さじ1、練辛子小さじ1（大さじ1/3）、砂糖小さじ1/2（ふたつまみ）を混ぜる。
- 3
もやしをレンジから取り出し、醤油を小さじ1弱 サッとまぶして混ぜ、軽く絞る。
※菜箸やトング等でもやしを抑えると可能 - 4
熱いうちに②で合わせた調味料を混ぜ、全体を混ぜ合わせたら完成！
お皿に盛って召し上がれ！ - 5
辛味は、温かいうちは香りが引き立ち、冷たくなると穏やかに落ち着きます。冷たくした翌日も美味しいので、副菜に是非。
コツ・ポイント
加熱もやしに少量醤油をまぶす、醤油洗いがポイントです。お浸しに使う技法ですが、何とかレンチンで塩茹でに近づけました。
元ネタは水1ℓに塩大さじ40gの塩茹で。美味しいのは間違いないですが、洗い物多すぎザルと鍋を洗うの嫌！というズボラです。
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