はんぺんが大活躍★カサ増しエビチリ
もぎゅmogyu @cook_40127905
小さくなってしまう冷凍エビでも！お皿いっぱい山盛りで作れるカサ増しエビチリです(^^)
このレシピの生い立ち
エビチリ大好きなのですが、生のエビは下処理が面倒。冷凍エビはすごく小さくなってしまって量が作れない…エビの量は増やさずにお皿いっぱいにできないか考えて作りました。
普段はあまり使わないのですが、お正月の残り物はんぺんが活躍しました！
はんぺんが大活躍★カサ増しエビチリ
小さくなってしまう冷凍エビでも！お皿いっぱい山盛りで作れるカサ増しエビチリです(^^)
このレシピの生い立ち
エビチリ大好きなのですが、生のエビは下処理が面倒。冷凍エビはすごく小さくなってしまって量が作れない…エビの量は増やさずにお皿いっぱいにできないか考えて作りました。
普段はあまり使わないのですが、お正月の残り物はんぺんが活躍しました！
作り方
- 1
ニンニク、生姜、長ネギ、エノキをみじん切りにする
- 2
洗って塩を振ったエビと一口大にちぎったはんぺんを片栗粉に絡めておく
- 3
フライパンにごま油を入れて中火で熱したら、1のニンニク、生姜、長ネギ、豆板醤を入れて香りが立つまで中火のまま炒める
- 4
焦げる寸前くらいで1のえのきと2を入れ、エビの色が少し変わるまで炒める
- 5
●を全て入れて少し煮詰めたら完成！
コツ・ポイント
長ネギ、えのき、はんぺんはどれだけエビの割合を上げておきたいかで最大量まで増やしても大丈夫です。
エビ多めのエビチリがいい人は少量の分量で作ってください。
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