ねぎ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。

〇の調味料を全部混ぜておく。

エビは背わたを取って軽く洗って、★で下味を付け、炒める直前に片栗粉を大さじ1程度まぶす。

フライパンに油を敷き、エビを炒める。色が変わったら、1と豆板醤を入れて炒める。

2で合わせた調味料を加え、とろみがついたら完成。