蕪は買ってきたら、だんだん鮮度が悪くなるので、蕪と葉っぱをわけます。

包丁でも良いですが、キッチンばさみで切るのが楽ちんで早いです。

白蕪はビニール袋に入れて、冷蔵庫へ。

葉っぱもビニール袋で保管でも良いですが、茎部分を細かく切って冷凍庫、葉っぱ部分も冷凍してもOK!

茎を小さく切っておくと、ねぎ代わりに使えてめちゃめちゃ便利です。

綺麗に洗って、

尻尾と頭を切り取ります。半分に切ってから好きに薄切りします。

あとはポン酢に「ちょんちょん」して食べるだけ。

ちょっと厚めが私は好みです。

無理に薄切りよりも、厚い方が歯ごたえがあって美味しい。