木の芽はあたり鉢ですりおろしておきます。・・・すり鉢がない場合は細かく切ってください。

鍋に（できればテフロン製だと仕事がしやすい）白味噌からあたりごままでの材料を入れて木べらで混ぜ合わせます。

〈弱火〉にかけて、絶えず混ぜながら元の味噌の硬さくらいまで火にかけてください。

③の味噌の熱が冷めてから①の山椒の芽と合わせます。