厚揚げの肉詰めあんかけ
Rikoの料理 @cook_40196880
厚揚げに肉だねを詰めたボリュームのある一品^_^味付けしっかりなので、ご飯のおかずになります。
このレシピの生い立ち
厚揚げの煮物ではメインのおかずとしては寂しく思ったので、豚挽き肉を詰めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにみじん切りの玉ねぎ、豚挽き肉、砂糖・しょうゆ各小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。
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- 2
厚揚げを半分に切り、中央に切り込みを入れる。切り込みの間に肉だねを詰める。
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- 3
鍋に、水、ほんだし、みりん、砂糖、しょうゆを入れて沸騰させる。
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- 4
肉だねを詰めた厚揚げを入れて煮る。
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- 5
中まで火が通るように厚揚げの向きを変え、クッキングシートをかぶせて煮る。(落し蓋でも良い)
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- 6
煮汁が半量～1/3量になったら、厚揚げを取り出し、薄い輪切りにしたねぎを加えて煮る。
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- 7
ねぎがしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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- 8
お皿に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
肉だねは厚揚げの奥までしっかり詰めます。煮ている時に肉が縮んでも出てこないです。
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