お湯を沸かします。お塩はお湯の1％入れます。
パスタはお好みのタイミングで茹で始めてください。30秒前に取り出します。

ミニトマトを半分に切る。断面にきび砂糖と塩をふる。

にんにくを切って芽をとり、つぶします。バジルは茎と葉っぱをわけておきます。

冷たいフライパンにオイルとにんにくをとバジルの茎と葉を数枚いれ、中火をつけます。

ふつふつしてきたら弱火にして、ふつふつをキープします.
(バジルは焦げそうになったら取りだしましょう。)

ミニトマトの7割くらいをフライパンに入れる。バジルも数枚入れて2〜3分くらい中火で加熱する。

火が通ってきたら、ゆで汁40mlくらいを入れ、トマトをつぶしながら3分くらい煮込む。

出来上がったものを、しのわやざるでこして、なめらかなトマトソースをつくります。

フライパンにこしてつくったトマトソースをいれます。

ゆで上がり30秒前のパスタをいれ、ソースを吸わせるように30秒ほど弱火で加熱する。

もりつけます。残りのフレッシュトマトとバジルをのせ、オリーブオイルをまわしかけて完成です。