旬の山菜が美味しい♡こごみの天ぷら
serafin @cook_40406812
こごみはアクやクセがない山菜なので、お浸しやサラダにしても美味しいですが、やっぱり天ぷらが絶品です♡
このレシピの生い立ち
母からたくさんのこごみが届いたので、地元の美味しいお蕎麦と一緒にいただきたくて天ぷらにしました♪
旬の山菜が美味しい♡こごみの天ぷら
こごみはアクやクセがない山菜なので、お浸しやサラダにしても美味しいですが、やっぱり天ぷらが絶品です♡
このレシピの生い立ち
母からたくさんのこごみが届いたので、地元の美味しいお蕎麦と一緒にいただきたくて天ぷらにしました♪
作り方
- 1
茎の茶色の部分を切り、ボウルに水を入れてこごみの渦巻き部分を優しく洗い水気をしっかり取る
-
- 2
こごみに打ち粉(小麦粉)を軽くまぶす
-
- 3
冷水で溶いた天ぷら粉に2をくぐらせ、170度の油で2分くらいカラッと揚げる
-
- 4
油を切って盛り付けたら完成♪
-
コツ・ポイント
天ぷら衣をつける前に小麦粉を振っておくことで、衣が均一に付き揚げている最中も剥がれにくくなりますよ♪
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