もっちり小豆のおむすび
キングママちゃん @cook_40342657
100gおむすび約10個~11個分！？
このレシピの生い立ち
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を同時に食べれて、大好きな小豆も一緒に食べたいと考えていました。
そして…
「冷やしても美味しいおむすび」を作りたくて、ぱらぱら感を回避するため、寒天を入れて粘りをだしました。
もっちり小豆のおむすび
100gおむすび約10個~11個分！？
このレシピの生い立ち
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を同時に食べれて、大好きな小豆も一緒に食べたいと考えていました。
そして…
「冷やしても美味しいおむすび」を作りたくて、ぱらぱら感を回避するため、寒天を入れて粘りをだしました。
作り方
- 1
小豆だけを、水5合分で炊飯する
- 2
小豆の炊飯が終わると、残った水を流す
- 3
黒米、玄米を洗う
- 4
洗った黒米、玄米、を…1度炊飯した小豆と水を釜にセットをして4時間〜8時間置く
- 5
寒天棒は、水にひたし…全体が柔らかくなったら硬くしぼり…少し細かくちぎる…
- 6
洗い米4時間〜8時間後…もち麦と岩塩とちぎった寒天を入れて軽く混ぜて…炊飯する
- 7
炊飯が終わると…10分蒸らし…保温を切り…軽くまぜる！
- 8
約100gづつラップで
おむすび…にする！ - 9
食べきれなかった分は、冷蔵庫や冷凍庫に保存…
(冷やしてもおいしい！)
コツ・ポイント
小豆を2回炊飯すること！
1回の炊飯だと少し固いかも！？
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