コンポートをつくる。
四つ切りにしたりんご、グラニュー糖、レモン汁、ヒタヒタに浸かるくらいの水を入れ15分位煮る。

カスタードの材料をすべてよく混ぜる。レンジで1分づつ温めては混ぜを繰り返し、ポッタリするまで加熱する。

パイシートを伸ばしてパイ型にはめて、カスタードとコンポートを敷き詰めるりんごが重る所はカットして空いてるところに詰める。

お好きな様にシートで蓋をする。
卵黄を塗る(この写真はパイシートが二枚しかなく、仕上がり汚いです(‐人‐))

200度に余熱したオーブンで20分程焼く。
ご家庭のオーブンによって違うので、焼き目がキレイにつくまで焼いてください。

カットするとこんな感じです。
冷蔵庫で一晩おいてもクリームとりんごが馴染んで美味しいです。