フライパンにバターを熱し、牛肉を炒め、色が変わったら塩こしょうをふってお皿に取り出す。（肉汁や油はフライパンに残す。）

同じフライパンでたまねぎ（みじん切り）を炒め、透明になったら米粉（薄力粉でもOK）を加えて炒め合わせる。

粉がなじんだらしめじと☆を加え、へらなどで混ぜ合わせながら加熱する。

しめじがしんなりしたら生クリーム（牛乳でもOK）を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

牛肉を戻し入れ、全体に混ざったら火を止めて温かいごはんと混ぜ合わせる。
塩こしょうで味をととのえる。

器によそい、フライドガーリックとパセリ（乾燥）を飾る。

※2021.1
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