オイルサーディン缶は汁をフライパンに出す。
しいたけ、たまねぎはみじん切りにする。

フライパンにオイルサーディン缶のオイルを熱し、しいたけとたまねぎを炒める。

たまねぎが少し透明になったら温かいごはん、オイルサーディンの身、にんにく、塩胡椒を加えて木べらでざっくり混ぜ合わせる。

均一に混ざったらフライパンに空きスペースをつくり、溶き卵を入れてスクランブルエッグを作る。

卵がかたまったら軽く混ぜ合わせ、しょうゆをフライパンのふちに回しかけて混ぜ合わせる。

お皿によそい、フライドガーリックをトッピングする。