鮭の西京焼き
やよい亭 @cook_40309540
フライパンで蒸し焼きするので焦げません♪
しっとりふっくら♪
このレシピの生い立ち
魚焼きグリルだと弱火にしても焦げるので、フライパンにでホイルシートが一番です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は塩をまぶして15分ほど放置し、水分をキッチンペーパーで拭き取る(1切れにひとつまみ程)
- 2
ジップロックに・の調味料を全て入れてモミモミして味噌を溶かし鮭を入れ、よく馴染ませる。
- 3
冷蔵庫で2晩ほど寝かせ、鮭の周りに付いた調味料をキッチンペーパーでよく拭き取る。
- 4
フライパンに水を大さじ2入れて、フライパン用ホイルシート(100均)を敷き、身を下にして弱火で焼く。
蓋をしてね。 -
- 5
焦げ目が付いたらひっくり返して再び蓋をして弱火で焼く。
-
コツ・ポイント
鮭の切り落としが安くて、６切れのうち３切れは下味冷凍に。3切れは2晩冷蔵庫に漬けて焼くつもりが忘れていて、1週間漬けてたけど美味しかったです。笑 冷凍から出した時には、1晩かけて冷蔵庫でゆっくり解凍します♪
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