作り方
- 1
黒豆１カップをボールに入れ２回優しく洗いザルに入れ水をきる
- 2
鍋に
砂糖 １カップ弱(１２０g)
醤油 小さじ１弱
塩 小さじ１
水２．５カップを入れ煮立たせ火を止める。 - 3
洗った黒豆を静かに入れる。
蓋をして一晩(８時間位)置く - 4
一晩おいた鍋に落し蓋をして中火で沸騰直前まで煮たら弱火(豆がゴトゴト踊らない火加減)にして豆が柔らかくなるまで煮る。
- 5
途中で豆が汁より出るようなら適宜水をたす。
好みの柔らかさになったら冷めるまで蓋の間にキッチンペーパー二枚挟み蓋をする。 - 6
暖かいままでも食べられます
コツ・ポイント
弱火で気長に煮る。必ず豆が汁に浸かっているように
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