エリンギを縦半分または3等分に切る。ベーコンを2〜3mm程度のみじん切りにする。

切ったエリンギに塩胡椒少々かけておく。

卵、牛乳、小麦粉を混ぜ合わせバッター液を作る。

パン粉、ドライパセリ、パルメザンチーズ、みじん切りベーコンを合わせておく。

2のエリンギを3のバッター液につけた後、4の衣をつけて衣の色が狐色になるまでじっくり揚げる。