鶏胸肉は食べやすい大きさに、白菜は３cm程度に、大根はおろしておく。

鶏胸肉に塩、胡椒をしてフライパンにサラダ油を敷き、焼き目がつくまで炒め、皿にあけておく。

鍋に水を張り出し昆布を入れ沸騰させ、昆布を取り出しカツオだしの素を加え、鶏胸肉、大根おろし、白菜をいれて煮込む。

さらに醤油、酒、みりんを入れ、塩昆布を加え、ゆずを一絞りする。最後に水溶き片栗粉を投入しトロミがついたら完成。

器に盛り付け、ゆずの皮をあしらい、召し上がれ！