イカと菜の花(または春菊)の煮物

イカは胴と足の付け根を指で引き外し、胴は水洗いし軟骨を抜き、幅1.5cm輪切り。足は目の際で切り、くちばしを取る。

①を足先を切り揃え吸盤を包丁でこそげ落とし、足は2本ずつに切り分ける。

皿に大根と水(ヒタヒタ分)を入れ、ふんわりラップし600Wレンジで3分加熱。スッと竹串が通ればOK

鍋にAの材料を煮たて、イカと菜の花、大根を加え5分中火で煮る。

器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。