鶏もも肉は小さめの一口大、にんじんは短めの千切り、油揚げは小さめの短冊切り、きのこ類は石突を取りほぐす。

ごぼうはささがきにして水に晒して水気を切る、袋入りのものを使用する場合は水気だけ切る。

蒟蒻を入れる場合は蒟蒻も小さめの短冊切り。

切った具材を全てフライパン等に入れ、醤油以外の調味料を全て投入し蓋をして煮る。

具材から水分が出てしんなりし、ある程度火が通ったら、醤油大さじ1を加えて一混ぜして味見。

↑味見をして味が薄いと感じたら醤油大さじ1/2〜1程度を足して調整する。

味付けが決まったら、再び蓋をして弱火で5分ほど煮る。

5分経ったら火を止め、ざるとボウルを重ねたものに移して具材と汁を1度分ける。そのまま少し冷ます。

その間にお米を洗って水気を切っておく。無洗米の場合は何もしなくてOK！

炊飯器の内釜にお米4合と、8で分け取った汁だけを入れ、4合の目盛りまで水を入れる。

↑その上に具材を全て乗せ、軽く平らにならす。炊飯器に入れて通常炊飯する。