紅しょうがでお好み焼き風オムレツ

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季咲亭
季咲亭 @kisakutei

味つけは紅ショウガだけ♪
小麦粉もお肉も使わずお好み焼き風の味になります。

このレシピの生い立ち
焼きそばやお好み焼き用に買ったものの、余りがちな紅しょうが。
主役になれる料理を考えてみました。

季咲亭の商品はオンラインショップでもご購入いただけます。
https://kisakutei.thebase.in/

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材料

2人分
  1. しょうちゃん（紅しょうが） 20g
  2. 玉子 3個
  3. 削りかつお節 4g（2パック）
  4. 小口ねぎ 10g
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. 水 大さじ1．5
  7. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    季咲亭の新商品、しょうちゃん（紅しょうが）を使いました。

  2. 2

    材料はこれだけ♪
    お肉も小麦粉も使っていません。

  3. 3

    ボウルに玉子3個を割り入れ、白身を切るように良く混ぜ合わせ、マヨネーズ、水も加えさらに混ぜる

  4. 4

    熱したフライパンにごま油をひき、（3）の玉子液を加え、菜箸でかき混ぜながら加熱します。
    ※火加減は中弱火

  5. 5

    玉子が固まってきたら、かつお節、ネギ、しょうちゃんを全体に散らし、フライ返しなどで半分にたたみ、火を止める。

  6. 6

    お皿にそっと移して完成！

コツ・ポイント

マヨネーズを入れることで、玉子がふわっと仕上がります。完全には溶けませんが焼けば気になりません。
おだし無しでもたっぷりのかつお節で十分。
しょうちゃんにしっかり味があるのでソースやマヨネーズをかけなくても、お好み焼き風な味です。

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レシピ作者

季咲亭
季咲亭 @kisakutei
に公開
「日本人の知恵が詰まった伝統食品＝お漬物の文化や、自然に恵まれた食材の宝庫・静岡の豊かな恵みをもっと知ってもらいたい。」そんな想いから静岡産の旬の野菜と果物で日本人の口にあった和ピクルスを作りました。放置竹林や竹害対策解消を目標に、漬物と和ピクルス作りのノウハウを活かし静岡産めんまの製造も始まり食べることで地域保全に貢献しています。https://kisakutei.thebase.in/
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