野菜たっぷり あんかけ豆腐
横浜市 @city_of_yokohama
電子レンジを活用！ヘルシーレシピ
このレシピの生い立ち
管理栄養士の卵、相模女子大学管理栄養学科の学生が戸塚福祉保健センターでの学生実習の際に考えた「電子レンジを活用！ヘルシーレシピ」です。エネルギー134kcal,塩分1.2g(1人分）
野菜たっぷり あんかけ豆腐
電子レンジを活用！ヘルシーレシピ
このレシピの生い立ち
管理栄養士の卵、相模女子大学管理栄養学科の学生が戸塚福祉保健センターでの学生実習の際に考えた「電子レンジを活用！ヘルシーレシピ」です。エネルギー134kcal,塩分1.2g(1人分）
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、3㎝角に切る。
- 2
小松菜は2㎝幅、長ねぎは斜め切り、にんじんはせん切りにする。
- 3
調味料を混ぜ合わせる。
- 4
合わせ調味料に水（50ｇ）と片栗粉、切った野菜を加え、耐熱容器に入れて電子レンジ500W、3分で加熱する。
- 5
野菜が軟らかくなったら、水溶き片栗粉を加えてよくかき混ぜ、500W10秒で加熱する。
- 6
とろみがついたら、豆腐を皿に並べ、上にあんをかける。
コツ・ポイント
木綿豆腐よりもエネルギーの低い絹ごし豆腐を使用しています。
細く切った野菜は軟らかくなりやすく、豆腐との相性抜群☆
調味料や水の分量を調節して、お好みの味付けやとろみに変更することもできます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21495265
