作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りして、油を敷いたフライパンで透き通るまで炒める。粗熱をとる
- 2
ビニール袋にひき肉、塩、砂糖、小ネギ、はんぺんを入れて潰しながら混ぜる。
好みでちぎったチーズを混ぜる
- 3
2に、1の玉ねぎと片栗粉を加えてまぜる。
水分が多くてゆるければ片栗粉で調整
- 4
3をスプーンで丸めながら取り、火が通りやすいように潰して小判形に。
(好みで大葉で挟んでも◎)
-
- 5
フライパンで両面揚げ焼きにして中心に火が通ったら完成。
- 6
- 7
玉ねぎ1/2個分、片栗粉大さじ1に変更するとこんな感じ。
さつま揚げに近づきました。 -
コツ・ポイント
玉ねぎの水分で緩くなりそうな時はつなぎに片栗粉か小麦粉か卵を追加して下さい。とろろをつなぎに加えるとふわふわに◎
あれば、塩昆布やひじき、枝豆、桜エビ、しらすを具に混ぜても、大葉の下にチューブの梅を少し挟んでから焼いてもおいしいです。
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