香り漂う⋯コーヒーアーモンドロール☆
tamanoriko @cook_40220314
コーヒー入りのパン生地でアーモンドのクリームを巻いて作ります。トッピングも甘いコーヒー味で美味しい～
このレシピの生い立ち
バターを入れないアーモンドクリームで作ってみました。
香り漂う⋯コーヒーアーモンドロール☆
コーヒー入りのパン生地でアーモンドのクリームを巻いて作ります。トッピングも甘いコーヒー味で美味しい～
このレシピの生い立ち
バターを入れないアーモンドクリームで作ってみました。
作り方
- 1
生地作りの時、水分(卵、牛乳、水)にコーヒーを溶かしておく。
- 2
生地作りから一次発酵、ベンチタイムまでは「レンジ発酵パン」レシピID:19174586に詳しく載せています。
- 3
一次発酵後、２分割して丸め直し、約２０分ベンチタイムに置く。
- 4
フィリングを作る。全ての材料を合わせて混ぜる。
-
- 5
成形する。麺棒で１５×２５cm位の長方形に伸ばし、上を少しあけて、表面にフィリングを塗る。
-
- 6
下から巻いていき⋯
-
- 7
つまんで閉じる。
-
- 8
カードで６等分に切り、切り口を上にする。もう１つの生地も同様に作る。
-
- 9
霧を吹きながら、４０℃で２０分位、二次発酵させる。
-
- 10
表面に卵又は牛乳を塗り、スライスアーモンドをのせて、１７０℃で８分位焼く。(ガスオーブン時)
-
- 11
冷めてから、アイシング(粉糖をコーヒー液で溶いた物)を飾る。
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コツ・ポイント
トッピングのスライスアーモンドをのせる時は、卵を塗った時にのせるとくっつき安いです。
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