鶏胸肉は筋切りをし、塩を振って5分ほど置く。生姜、にんにくはすりおろしておく。ネギは青い部分と白い部分に分けて切る。

沸騰したら、弱火にして15分煮込み火を止めて20分放置し、鶏肉は鍋から取り出し、カットしてお皿に並べる。

煮汁をお好みの塩気になるまで煮詰めて（大体100〜200ccになるまで）❹の上にかける。

ネギの白い部分はみじん切り等お好みの大きさに切って上にかけ、出来上がり。