鰯の香草パン粉焼き

Name: 鰯の香草パン粉焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯（開いた物） ４尾; クレイジーソルト 適量; パルミジャーノチーズ（摺り下ろす） 適量; パン粉 ２０ｇ; アンチョビペースト ７～８ｃｍ; ケッパー（みじん切り） １０粒; おろしにんにく（チューブ） ５ｃｍ程度; ローズマリー（みじん切り） 少々; イタリアンパセリ（みじん切り） 適量; オリーブオイル ３０ｍｌ; オレンジ果汁 大さじ１程度; 付け合わせ野菜 適量; レモンスライス ２枚

Gonbao @gonbao

鰯の香草パン粉焼き、油で揚げない鰯フライです！
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
揚げ物禁止令発令～ズボライワシ
https://www.youtube.com/watch?v=6d2WOgT4bAo

鰯の香草焼き（ベッカフィーコ）
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4640288

鰯の香草パン粉焼き

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Gonbao @gonbao

鰯の香草焼き（ベッカフィーコ）
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4640288

材料

2人分

鰯（開いた物）４尾
クレイジーソルト適量
パルミジャーノチーズ（摺り下ろす）適量
香草パン粉
パン粉２０ｇ
アンチョビペースト７～８ｃｍ
ケッパー（みじん切り）１０粒
おろしにんにく（チューブ）５ｃｍ程度
ローズマリー（みじん切り）少々
イタリアンパセリ（みじん切り）適量
オリーブオイル３０ｍｌ
オレンジ果汁大さじ１程度
付け合わせ野菜適量
レモンスライス２枚

作り方

1

ペーパータオルで鰯の水気を取り、クレイジーソルト、オリーブ油を振り５～１０分置く。
2

香草パン粉を作る：全ての材料をよく混ぜ合わせる。
3

オーブンの鉄板にクッキングシートを乗せ、オリーブオイルを塗る。
4
クッキングシートに鰯を乗せ、パルミジャーノチーズを摺り下ろし、香草パン粉を乗せる。
5

１８０℃のオーブンで１５分程度焼く。
6

お皿に付け合わせの野菜と一緒に乗せ、パセリを散らし、レモンを添えれば完成。

コツ・ポイント

鰯の香草焼きではベッカフィーコが有名ですが、鰯を巻かずに焼き上げました。ベッカフィーコの簡易版といったところです。

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Gonbao @gonbao

2023/05/11 10:38に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/