低温調理ポーク(ﾉ貫)アレンジ
raacoco @cook_40205190
おとりよせﾉ貫(へちかん)の低温調理ポークのアレンジが美味しく出来たので覚え書きに。
このレシピの生い立ち
ﾉ貫様の低温調理ポークをアレンジしました。
低温調理ポーク(ﾉ貫)アレンジ
おとりよせﾉ貫(へちかん)の低温調理ポークのアレンジが美味しく出来たので覚え書きに。
このレシピの生い立ち
ﾉ貫様の低温調理ポークをアレンジしました。
作り方
- 1
今回は二種類作りました
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- 2
ジップロックに◯と肉を入れ馴染ませる
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- 3
ネギ等が馴染んでしんなりしたら醤油、みりんを入れる
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- 4
ジップロックに入れた材料はこんな感じ。しじみ醤油とだし醤油を使いました。しっかり室温に戻します
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- 5
炊飯器に七十度のお湯を入れ、空気をしっかり抜いたジップロックのお肉を入れ、保温で60分～90分。今回は80分
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- 6
薄く切って出来上がりです。
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- 7
油身は角切りしてチャーハンに。
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コツ・ポイント
とてもしっとり仕上がります。切る前にしっかり冷やすと薄く切りやすいです。ジップロック等、炊飯器によって使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。
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