アプリでひらく作り方
- 1
卵を茹でておく。ひたひたの水で沸騰したら火を止め、15分置いておく。
- 2
大根も茹でておく。皮を剥き、3〜4センチに切ってひたひたの水で沸騰させる。そのあと鍋帽子に入れ20分ほど置いておく。
- 3
豚を下茹でする。豚肉とネギの青い部分と生姜をいれ、ひたひたの水で沸騰させる。沸騰したら弱火で5〜10分茹でる。
- 4
茹でた豚肉を煮汁に入れたまま冷ます。
- 5
冷めた豚肉を取り出し、適当な大きさ(2〜5センチくらい、肉の元の形による)に切る。
- 6
切った豚肉と、醤油、酒、砂糖を入れ、沸騰したら弱火で5分火にかけ、そのあと火を止めて10〜15分置いておく。
- 7
殻を剥いたゆで卵と大根を入れ味が染み込むまで煮つめる。
- 8
茹でた小松菜を適当な大きさにカットして盛り付ける。
コツ・ポイント
じっくり煮ることでぷるぷるになります！(^^)
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