基本のせりお浸し
農Pro @cook_40054943
せりの香りと食感を活かして作った基本のお浸し。薄口しょうゆの淡い味わいがせりの香りと重なり絶妙なハーモニーを奏でます。
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきたせりで作りました
基本のせりお浸し
せりの香りと食感を活かして作った基本のお浸し。薄口しょうゆの淡い味わいがせりの香りと重なり絶妙なハーモニーを奏でます。
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきたせりで作りました
作り方
- 1
Youtubeでも見れます→https://youtu.be/IeprzTfpi40
- 2
みりんを耐熱容器に入れラップをかけずにレンジ(500w)で20秒加熱
- 3
だし汁に1と薄口しょうゆを加え混ぜる
- 4
せりを洗う。根は歯ブラシを使って中に入り込んだ土を落とす。
- 5
鍋に湯を沸かし塩少々を加える。せりをサッと茹で、冷水に取り絞る。4～5センチに切る。(根まで)
- 6
再度絞る。容器に並べ入れ3を注ぎ入れる。冷蔵庫で1時間置く。
コツ・ポイント
せりは根を念入りに洗ってください。そして短時間で茹でることで香りと食感が活かせます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21504798
