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塩麹の唐揚げ。柚子おろしポン酢。
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塩麹の唐揚げ。柚子おろしポン酢。-レシピのメイン写真

塩麹の唐揚げ。柚子おろしポン酢。

まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

塩麹に漬けた鶏もも肉を香ばしく。
さっぱりと、大根おろしと柚子で。
残った大葉もみじん切りに入れて。
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
オリジナルです。塩麹を肉に使いたかったので、唐揚げにしてみました。
(o^^o)♪

塩麹に漬けた鶏もも肉を香ばしく。
さっぱりと、大根おろしと柚子で。
残った大葉もみじん切りに入れて。
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
オリジナルです。塩麹を肉に使いたかったので、唐揚げにしてみました。
(o^^o)♪

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塩麹の唐揚げ。柚子おろしポン酢。

まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

塩麹に漬けた鶏もも肉を香ばしく。
さっぱりと、大根おろしと柚子で。
残った大葉もみじん切りに入れて。
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
オリジナルです。塩麹を肉に使いたかったので、唐揚げにしてみました。
(o^^o)♪

塩麹に漬けた鶏もも肉を香ばしく。
さっぱりと、大根おろしと柚子で。
残った大葉もみじん切りに入れて。
(o^^o)♪
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(o^^o)♪

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 500g
  • ★塩麹(液体) 大さじ2
  • ★日本酒 大さじ1
  • ★にんにく(すりおろす) 1片
  • ★生姜(すりおろす) 1片
  • ☆大根おろし 1/8本分
  • ☆柚子の果汁 小さじ2
  • ☆薄口醤油 小さじ1
  • ☆大葉(みじん切り) 3枚
  • キャノーラ油 600cc
  • ごま油 50cc
  • 片栗粉 60g
  • 薄力粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は1口大にカット。ボウルに★の材料を混ぜます。鶏もも肉を入れてよく揉みこみます。ラップをして冷蔵庫へ。

    • 塩麹の唐揚げ。柚子おろしポン酢。作り方1写真
  2. 2

    30分ほど漬けます。

  3. 3

    ☆の材料を混ぜます。

  4. 4

    鍋にキャノーラ油とごま油を入れて中火にかけます。180℃まで熱します。

  5. 5

    片栗粉と薄力粉をよく混ぜます。漬けた鶏もも肉に満遍なく付けて揚げます。

  6. 6

    揚がったら油をよく切り、皿に盛ります。上に☆を乗せて出来上がりです。

    • 塩麹の唐揚げ。柚子おろしポン酢。作り方6写真
  7. 7

    (o^^o)♪

    • 塩麹の唐揚げ。柚子おろしポン酢。作り方7写真

コツ・ポイント

特段難しい工程はありません。無理せず楽しく、分量と工程を守って作ってみてください。
(o^^o)♪

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まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
2021/01/16 12:48に公開
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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このレシピのキーワード

から揚げ 大葉 片栗粉 大根おろし 鶏もも肉 ゆず こうじ にんにく 日本酒 薄力粉 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21506415
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