高野豆腐(含め煮)の天ぷら
はらださの @cook_40183688
頬張るとジュワッと煮汁が出て美味♪♪
揚げたては火傷に注意～！
このレシピの生い立ち
実家では、おせちの残りを天ぷらにするのが定番で、特に高野豆腐は大好物♡
今は、この天ぷらが食べたいがために高野豆腐の含め煮を作ることも～
高野豆腐(含め煮)の天ぷら
頬張るとジュワッと煮汁が出て美味♪♪
揚げたては火傷に注意～！
このレシピの生い立ち
実家では、おせちの残りを天ぷらにするのが定番で、特に高野豆腐は大好物♡
今は、この天ぷらが食べたいがために高野豆腐の含め煮を作ることも～
作り方
- 1
高野豆腐を煮含める(今回は自家製凍み豆腐 ID 20240683の卵とじなしを使用)
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- 2
しばらくザルにのせ、汁がしたたらない程度にしておく
- 3
薄力粉(下粉)をしっかりまぶす
-
- 4
☆を軽く混ぜて天ぷら粉を作って潜らせ、180℃の油で揚げる
衣がカラッとしたらOK
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コツ・ポイント
含め煮は、煮汁をしぼりすぎると美味しさが半減するので、したたらない程度がベスト
お重に入れたおせちの残りなら、ちょうど良い感じです
通常の天ぷらよりもしっかりと下粉をし、すぐに揚げます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21506821
