干し柿と白菜のサラダ
瑠貴亜 @cook_40070361
干し柿、黒豆、白菜、家族の好きなものを詰め込みました。
このレシピの生い立ち
干し柿をたくさんいただいたのですが、そのまま食べるのも飽きたので。
干し柿と白菜のサラダ
干し柿、黒豆、白菜、家族の好きなものを詰め込みました。
このレシピの生い立ち
干し柿をたくさんいただいたのですが、そのまま食べるのも飽きたので。
作り方
- 1
白菜は芯と葉に分けて、芯は繊維に沿って、幅5㎜くらい、長さ3～5㎝に切る。葉は食べやすい大きさに切る
- 2
白菜に塩を振って軽く揉みこんでおく
- 3
干し柿は、縦に幅5㎜くらいの千切りにする
- 4
ボウルにAと②を入れてしっかりと混ぜ合わせて、5分ほど放置
- 5
※ 液体に干し柿の香りと甘みが移りますが、甘味が足りなければ、砂糖を足してください
- 6
水気を絞った白菜に④を入れて黒豆を入れたら軽く混ぜ合わせたら完成
コツ・ポイント
◇白菜は、繊維に沿って切ることによって、白菜のシャキシャキ感が残ります。しんなりが好みの方は、横に繊維を断ち切るように切ってもOKです。
◇黒酢をリンゴ酢に変えるのもおすすめです。
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