さつまいもを湯がいておく。

オーブンを180℃に予熱しておく。

ボウルで卵の卵白だけを泡立てて
泡立ってきたらグラニュー糖を少しずつ加えて角がたつくらいに泡立ててメレンゲを作る。

卵黄を軽くといてからメレンゲのボウルに加えてやさしくなじませる。

ふるっておいた小麦粉と茶葉を加えてスパチュラでサクサク混ぜる。

牛乳、サラダ油、ラム酒も加えて全体を混ぜ合わせたらクッキングシートを敷いた天板に流し込んでスケッパーで平らにする。

オーブンに入れて180℃で約13分焼く。

ボウルに湯がいたさつまいもと生クリームときび糖を加えマッシュしてラップに包んで棒状にしておく。

生クリームもホイップしておく。

スポンジが焼き上がったら網にのせてラップをして粗熱を取る。

粗熱が取れたら手前側に1センチ刻みに3本切れ目を入れて

ホイップクリームをぬって
スイートポテトをのっけて
巻いたらできあがり。