茄子の冷凍保存　冷凍方法

Name: 茄子の冷凍保存 冷凍方法
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 適宜; 揚げ油 適宜

mutsumi_ @mutsumi_recipe

すぐ中が黒くなってしまう茄子は、冷凍オススメ野菜です。
使いたい分だけ使えて便利ですよ。
このレシピの生い立ち
冷凍生活アドバイザーの普段の冷凍方法

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材料

茄子適宜
揚げ油適宜

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作り方

1

茄子は洗ってきっちり水気を拭う。
揚げ油を熱し始める。
2

茄子を一口大に切ったら、170度の油で、すぐ揚げる。
3
油をしっかりきって、ペーパーではさんでさらに油を拭う。
4

冷めたら金属トレイにのせてラップをかけて冷凍。
5
凍ったら冷凍保存袋に入れ、しっかり空気を抜いて冷凍保存。
1ヶ月で使い切る。
6

茹でたり蒸したりしてから、ペーパーなどで水分をきり、同様にしても。
揚げるよりしんなりするので、料理に合わせた方法で。

コツ・ポイント

揚げる前に水気を切る。保存袋に入れたらきっちり空気を抜く。

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mutsumi_ @mutsumi_recipe

2021/01/12 05:40に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

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