500ccの水に塩17g(大さじ1強)を入れ、牡蠣をやさしく振り洗いします。

洗った牡蠣はキッチンペーパーで水分を拭きとります。

フライパンに牡蠣を並べ、強火で1分加熱し、ふつふつしてきたら中火で2分、フライパンを揺らしながら加熱します。

弱火にして、オイスターソースを入れ焦げないようからめます。
皿に取って冷まします。

煮沸消毒した250ml瓶に牡蠣とニンニク、鷹の爪、ローリエを入れ、最後にオリーブオイルをひたひたにいれたら完成♪

◎冷蔵庫で味を馴染ませ半日程で食べられます。1週間馴染ませるとより美味しく食べられます。