塩麹de簡単へちま煮
かわR995NR☆ @cook_40319422
地元の夏野菜♡へちまは、カリウムやビタミンB6、葉酸が豊富だそうです。水分や食物繊維も多いので暑い夏にピッタリな料理♡
このレシピの生い立ち
昔から夏になるとあたりまえに食べているへちまに塩麹を加えただけです。
県外では、たわしのイメージが強いようですが、立派な夏野菜なんですよ。
塩麹de簡単へちま煮
地元の夏野菜♡へちまは、カリウムやビタミンB6、葉酸が豊富だそうです。水分や食物繊維も多いので暑い夏にピッタリな料理♡
このレシピの生い立ち
昔から夏になるとあたりまえに食べているへちまに塩麹を加えただけです。
県外では、たわしのイメージが強いようですが、立派な夏野菜なんですよ。
作り方
- 1
へちまの皮を剥き、両端をカットする。
-
- 2
鍋にへちま、鶏ひき肉、塩麹を入れて中火にかけて蓋をする。
-
- 3
5分ほど経つと水分が出てくるので軽く混ぜてさらに蓋をする。火加減は中火からやや弱火へ。
-
- 4
10分ぐらいしたら、しんなりするならねぎを散らして完成。
-
コツ・ポイント
あまり、煮すぎないこと。煮すぎたら色が黒ずむのでご注意ください。
今回は、新鮮なへちまのため水分が結構出てたのでスープ風になってます。
また、鶏ひき肉を使っているのでヘルシーなお味です。
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沖縄でへちまは、夏に欠かさない食材！カリウム、ビタミンB6など栄養素もたっぷりです。ツナ缶には、たんぱく質やDHAなどが含まれているので両者も元気の源です。こんなに美味しいので、たわしのイメージを払拭して欲しいです♡
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21512924
