〜骨まで食べやすい〜いわしの生姜煮 〜
生姜とお酢の利用で臭みなく骨まで柔らか♪多めに作って副菜にも活躍してます♪
このレシピの生い立ち
カルシウム取りたくて
作り方
- 1
☆圧力鍋レシピですが、もちろん普通の鍋(圧力ナシ)でも美味しく出来ます
- 2
ねぎを3〜4センチに切る。
生姜は皮をむいて薄切りにする - 3
いわしはまず、ウロコを取り頭と内臓も取って汚れを塩水で洗う
- 4
圧力鍋に《煮汁》の調味料を入れて煮立たせ、いわし・ねぎを入れて生姜を散らして入れる
- 5
蓋をして強火に掛け、オモリがしっかり振れたら弱火にして10分加圧(圧力ナシは落し蓋+蓋半開きで20分)
- 6
圧が下がったら、《後入れ調味料》を入れて中火くらいで5分煮立たせる
(圧力ナシも同様に) - 7
これで美味しく出来上がりですが、一度そのま冷めるまでおくと、更にしっかりと味を含みます
コツ・ポイント
圧力鍋の利用のレシピなので骨は柔らかくなり、お酢は臭みを和らげるために使います。
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