スナップえんどうとトマトのにんにく炒め
JA静岡厚生連 @cook_40297165
彩り鮮やか！
ポリッと食感の良い
スナップえんどうを使った一品です。
このレシピの生い立ち
スナップえんどうはβ-カロテン、ビタミンB1、ビタミンCなどが豊富です。
緑色が鮮やかで、色の濃いものの方が甘みがあると言われています。サヤにハリがあり、ふっくらしているものがおすすめです。
スナップえんどうとトマトのにんにく炒め
彩り鮮やか！
ポリッと食感の良い
スナップえんどうを使った一品です。
このレシピの生い立ち
スナップえんどうはβ-カロテン、ビタミンB1、ビタミンCなどが豊富です。
緑色が鮮やかで、色の濃いものの方が甘みがあると言われています。サヤにハリがあり、ふっくらしているものがおすすめです。
作り方
- 1
スナップえんどうはスジを取り、1分～1分半ほど塩ゆでし（分量外）、半分に切る。
- 2
トマト（小）はヘタを取って、一口大に切る。
にんにくはみじん切りにする。 - 3
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて、弱火にかける。
- 4
にんにくの香りが立ったら、中火にし、スナップえんどう、トマトを加えてサッと炒め、塩、粗挽き黒コショウで味をととのえる。
コツ・ポイント
トマトは水っぽくならないよう炒め過ぎないようにします。
にんにくは強火で炒めると焦げやすいため、弱火で香りを立たせます。
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