長芋のわさびドレッシング和え
内堀醸造 @uchiborivinegar
春掘りの長芋が旬を迎える時期に、簡単にできるレシピです！手作りのわさびドレッシングがシャキシャキ長芋とよく合います♪
このレシピの生い立ち
旬の長芋を使って、お酒によく合う一品を考えました！
ドレッシングに穀物酢を入れることで味にメリハリがでて、わさびの風味や辛味がより引き立ちます。
長芋のわさびドレッシング和え
春掘りの長芋が旬を迎える時期に、簡単にできるレシピです！手作りのわさびドレッシングがシャキシャキ長芋とよく合います♪
このレシピの生い立ち
旬の長芋を使って、お酒によく合う一品を考えました！
ドレッシングに穀物酢を入れることで味にメリハリがでて、わさびの風味や辛味がより引き立ちます。
作り方
- 1
今回は、やわらかな酸味とすっきりとした香りが特長の「やわらか酸味の穀物酢」を使います。
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- 2
長芋は皮をむいて3～4cmの長さに切り、せん切りにする。
- 3
ボウルに≪ドレッシング≫の材料を入れて混ぜ合わせ、2.を入れて和える。
- 4
器に盛り付け、刻みのりをかければできあがり。
コツ・ポイント
・わさびドレッシングは、大根や和風サラダにかけても美味しく召し上がれます。
【代用できる商品】
・穀物酢、米酢 各種
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