大根の酢醤油漬け
チコリママ @twpmt612
箸休めや、カレーのお供などに
このレシピの生い立ち
10年くらい前、カフェのカレーに添えられていたものが、とても美味しくて店主さんにレシピのメモ書きを頂きました。調味料の分量は、お聞きしましたが、大根の分量は記憶にないので、何度か漬けながら、いいバランスを探ろうと思います。
大根の酢醤油漬け
箸休めや、カレーのお供などに
このレシピの生い立ち
10年くらい前、カフェのカレーに添えられていたものが、とても美味しくて店主さんにレシピのメモ書きを頂きました。調味料の分量は、お聞きしましたが、大根の分量は記憶にないので、何度か漬けながら、いいバランスを探ろうと思います。
作り方
- 1
【】の調味料を合わせ、砂糖が溶けるまでひと煮立ちさせる。
-
- 2
大根の皮を剥き、7〜8mmのイチョウ切りにする。
- 3
容器に①と②を入れて、一晩冷蔵庫で置く。
- 4
一晩だと、大根の深部まで漬かっていませんが、美味しく食べられます。お好みの漬かり具合でどうぞ。
コツ・ポイント
大根は、歯ごたえが残る厚さに切る。平たい容器に大根を入れて、7〜8割浸るくらいに漬けました。鷹の爪などお好みでどうぞ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21516249
