油揚げを半分に切り、切り口から優しく開いて袋状にします。
玉ねぎ、人参、生姜をみじん切りにします。

挽肉と(1)でみじん切りした野菜と○印の材料をボウルなどに入れ、粘りが出るまで良くこねます。

(2)を8等分して(1)で袋状にした油揚げに破れない様に優しく詰め込みます。
油揚げの口を爪楊枝などで留めます。

鍋に☆印の水と調味料を入れ中火にかけます。
底の方がフツフツしてきたら弱火にして(3)を並べ入れます。

蓋をして15分程煮込んだら出来上がり。(アクが出たら掬い取って下さいね。)
煮汁をたっぷりかけて美味しく頂きましょう。