玉ねぎを使って手軽にホワイトソース♪
まなつきママ @cook_40308958
我が家のホワイトソースは、玉ねぎと小麦粉とバターと牛乳で作ります。今回は、ラザニアのために大量に作りました。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを使った料理は大好き！一人暮らしを始めた時から適当に作っています。
クックパッドにも、鮭のクリームスパゲッティ、クロックマダムで朝ごはん♪、我が家のチキンポテトグラタン♪のレシピで紹介しています。
アプリでひらく作り方
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玉ねぎ1/4コを薄切りにする。
- 2
フライパンにバター40gを入れて火にかけ、1の玉ねぎの薄切りを加え透き通るくらいまで炒める。
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- 3
2に、小麦粉大さじ6を加えて、玉ねぎによくからめるようにする。そうすることで、あとでダマになりにくい。
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- 4
3に牛乳600ccを少しずつ加え混ぜる。少量加えて、小麦粉と馴染ませ滑らかになったら、また牛乳を加えるを繰り返す。
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滑らかになったら、塩小さじ1、コショウを加え完成。
ホワイトソースの用途によっては、牛乳の量を増減して固さを調節。 - 6
今回は、全てラザニアに使用。
100〜150gずつ小分けに冷凍して、クロックマダムやグラタン、パスタソースに利用も。
コツ・ポイント
玉ねぎに小麦粉をよく絡めること。
牛乳を少しずつ加えては混ぜ、加えては混ぜすることです。
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