これが油面筋です。中国の揚げたお麩です

油面筋は水につけて戻して半分に切る。

にんじんは拍子切り、ネギはざく切り、玉ねぎもくし切り、生姜はみじん切り、干し椎茸はもどしておく。

鍋にサラダ油を熱し、生姜を炒めて香りが出たら、にんじん、ねぎ、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、残りの野菜とアサリを入れて炒める。

さらに油面筋を入れて、合わせ調味料を入れて煮立てる。
合わせ調味料は片栗粉がちゃんと溶けるように混ぜてね！

沸騰してくるととろみがついてくるので具材のお好みの煮加減で火を止める。