グヤーシュ

よりみち♪
よりみち♪ @yorimiti_jgas

ハンガリーグルメをご自宅で!!
このレシピの生い立ち
<よりみち2021.2月号 コンロレシピ>
今月号の世界旅行でご紹介した、ブダペストグルメを作ってみました♪(作:みづき)

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<よりみち2021.2月号 コンロレシピ>
今月号の世界旅行でご紹介した、ブダペストグルメを作ってみました♪(作:みづき)

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材料

4人分
  1. 牛肉(シチュー用) 500g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. じゃがいもピーマン 各1個
  4. にんじん 1/2本
  5. にんにく 1片
  6. カットトマト缶 1缶
  7. パプリカパウダー 大さじ1
  8. 800ml
  9. 小さじ1
  10. サラダ油 大さじ2
  11. 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    牛肉は2cm角に切ります。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切り、じゃがいも・ピーマン・にんじんは乱切りにします。

  2. 2

    鍋にサラダ油とにんにくを熱します。

  3. 3

    香りがたったら玉ねぎを軽く色づくまで炒めます。

  4. 4

    牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒めます。

  5. 5

    鍋に水を加えて沸かし、アクを取ったら蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。

  6. 6

    残りの材料を全て加え、具材に火が通るまで20分ほど煮込みます。

  7. 7

    塩・こしょうで味を調えます。

  8. 8

    器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らします。

コツ・ポイント

ハンガリーではパプリカパウダーを使用した料理が多いので家庭に常備されていますが、手元にない場合にはトマトパウダーでも代用できます。
また入れなくても味には大きな変化はありません。
トマトの酸味のある具沢山スープで、食べ応えがあります。

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