にんにくをみじん切りにします。

牛肉は食べやすい大きさに切ってから、塩こしょうを振って軽く揉み込みます。

あめ色の玉ねぎをつくります。
↓詳細はこちら
【10分であめ色玉ねぎ】
レシピID: 21527317

玉ねぎを粗みじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけます。焦げが心配な方は中強火でもOK。

玉ねぎを入れて、玉ねぎ全体に油が回るように炒めます。

全体に油が回ったら、塩こしょうを振ります。

途中、20ccほどの差し水を3-4回入れて炒め合わせます。

炒め始めて約10分であめ色玉ねぎが完成します。
中強火や中火なら15-20分ほど。

あめ色玉ねぎを寄せて、空いた部分にバター10gを入れて、1のにんにくのみじん切りを炒めます。

にんにくの香りが立ったら、全体を炒め合わせます。

牛肉を入れてほぐしながら炒めます。

牛肉がほぐれたら砂糖と料理酒（赤ワインがあればベター）を振り入れます。
今回は赤ワインがないので料理酒です。

牛肉の色が変わったら薄力粉を入れます。

薄力粉が全体に馴染んだら、材料Aをすべて入れて煮立たせます。

沸騰したら火を弱火に落としてください。

フタをして10-15分煮込みます。

仕上げにバター1かけと、隠し味の醤油をひと回し入れてさっくり混ぜます。

ごはんにかけて完成！