さばのみそ煮

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コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

4人分
  1. さば切身 4切
  2. 白ねぎ 1本
  3. しょうが 1かけ
  4. 〈A〉
  5. 水 1/2カップ
  6. 砂糖 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. みそ 大さじ3
  9. 酒 大さじ3
  10. みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    さばは皮側に飾り包丁を入れる。白ねぎは4cmに切る。しょうがはせん切りにする。

  2. 2

    鍋に〈A〉を煮立て、さば・しょうがを入れ、落としぶたをして煮る。途中、煮汁を回しかけ、白ねぎを加え煮る。

  3. 3

    器にさばを盛り、しょうがをのせ、白ねぎを添える。

  4. 4

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

みそは、におい成分吸着作用（コロイドの吸着性）と香りで、魚の生臭さを消す効果があります。

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レシピ作者

コープこうべ
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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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