パイシートは冷凍のものを使います。外に出して3時間ぐらい経ったら使い頃です。

挽肉、玉ねぎ、人参をみじん切りにし、フライパンで炒めます。ミートソースを作るつもりで。

あればバジル、オレガノを入れると風味がよいです。トマトピューレまたはケチャップを入れ、赤ワインを少々注ぎます。

火が通ったら、コンロからフライパンを外し、冷まします。
その間にパイシートをまな板の上に。

粗熱が取れたフィリングを、パイシートに載せます。出来る限り多めで。

パイシートを被せ、フォークで周りを閉じます。表面にピケ（穴）も開けてください。

包丁で表面にクープ（切れ込み）を入れ、卵黄を塗ってオーブンで200度で20分焼きます。