【簡単】さっぱり人参のサラダ

内藤せりあ
内藤せりあ @cook_40317408

冷蔵庫に人参しかない!って時はこれで大丈夫。
今回はトマトと柚木をプラス!
このレシピの生い立ち
サラダ食べたいけど冷蔵庫に野菜がほぼなくて、保存しやすい人参さえあれば、いつでもサラダが食べれるよなって思って!

【簡単】さっぱり人参のサラダ

冷蔵庫に人参しかない!って時はこれで大丈夫。
今回はトマトと柚木をプラス!
このレシピの生い立ち
サラダ食べたいけど冷蔵庫に野菜がほぼなくて、保存しやすい人参さえあれば、いつでもサラダが食べれるよなって思って!

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材料

2人分
  1. 人参(小) 1本(約100g)
  2. 人参の5%(約5g)
  3. プチトマト※なくてもオッケー 4個
  4. 国産の柚木orレモンの皮※なくてもオッケー 1/2個
  5. ☆柚木orレモンの汁 7g
  6. ☆砂糖 5g
  7. ☆米酢 5g
  8. オリーブ お好みで少々

作り方

  1. 1

    人参はよく洗って、皮ごと細切りにします。

  2. 2

    ボウルに入れて、塩を加えて軽く揉み込む。10分ほど放置する。

  3. 3

    プチトマトは4等分、柚木orレモンの皮は細切りにする。※ここは省略してシンプルサラダにしてもオッケー!

  4. 4

    人参の水気をしっかり絞る。

  5. 5

    人参に☆を加えてよく和え、プチトマトと柚木orレモンの皮も和える。
    皿に盛り好みでオリーブ油をかける。

コツ・ポイント

絞った人参の汁はスープや煮物に加えて栄養を無駄なくするのも良いですよ!究極に簡単にするなら、人参切る→塩→絞る→☆と和えるだけでも全然オッケー!柚木orレモン汁は瓶詰めのでも大丈夫、さらに簡単ですよ!

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内藤せりあ
内藤せりあ @cook_40317408
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ゲームとアニメが大好きな料理好きです☺️製菓衛生師、調理師の資格取得。一応仕事でも調理などしています。
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