長芋とめかぶのうまいやつ
キッチンMTB @cook_40203259
長芋を細めの千切りにすると、めかぶと絡んでおいしいです。
このレシピの生い立ち
初めは、味ぽんと白出汁でやっていたのですが、梅干しとかつお粉で代用したら、素材の味が活きてシンプルな美味しさになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋の皮を剥き、酢水に10分浸してあく抜きをする。
※ 酢水は小さなボールでひたひた水に酢小さじ2 - 2
梅干しの種を取り、わさび、かつお粉、はちみつをまな板の上で叩いて練り合わせる。途中でかえしも混ぜて練る。
- 3
長芋を千切りにして、めかぶと②を混ぜる。
ぐるぐる混ぜる。
コツ・ポイント
かえしは香り付け程度と思っていますので、醤油でも良いです。甘さがほしければ、蜂蜜や梅干しの種類で調整してください。
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