ほうれん草とささみの台湾風豆乳スープ
あいらんど0402 @cook_40122587
豆乳にお酢を入れて酸っぱおいしく仕上げました！台湾のシェントウジャン風な感じです。
このレシピの生い立ち
家にあるものでどうにかいつもとは一味違うスープを作りたくて！また作りたいくらいには美味しくできたので記録です。
ほうれん草とささみの台湾風豆乳スープ
豆乳にお酢を入れて酸っぱおいしく仕上げました！台湾のシェントウジャン風な感じです。
このレシピの生い立ち
家にあるものでどうにかいつもとは一味違うスープを作りたくて！また作りたいくらいには美味しくできたので記録です。
作り方
- 1
水300mlと料理酒大さじ1を火にかけ、お湯が沸いたらささみを茹でる。
- 2
ほうれん草3束を幅4センチほどで切り器に入れて、ふんわりとラップをかけたら600Wのレンジで40-50秒ほど温める
- 3
ほうれん草をレンジから取り出したら、絞って水分を切る（熱いのでおたまとかで押して水切りしてます）
- 4
茹で上がったささみを細かくほぐす（これも熱いので手でやる場合は気をつけてやってください）
- 5
ささみを茹でたお湯にほくじたささみとほうれん草を入れ、Aを全部入れる
- 6
豆乳を200mlいれたら沸騰しないように温めて、溶き卵をいれる
- 7
最後にお酢を大さじ2いれて掻き混ぜ、器に持ったら完成です（お好みで炒りごまとラー油をかけてください）
コツ・ポイント
豆乳は沸騰すると分離しやすいので弱火で温めてください〜！お酢を入れるとお豆腐のようなふわとろーっとした感じの食感になるのですが、狙い通りなので大丈夫です。
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