ひじきは分量外の水に30分ほどつけ、戻したら水気を切っておく。

ニンジンは皮をむき、斜め薄切りにしてから千切りにする。シイタケは石づきを取り薄切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、硬いニンジンを先にさっと炒め、ひじき、シイタケを加え炒め合わせる。

フライパンに煮汁の材料を加え煮立て、落し蓋をして汁気がなくなるまで煮る。